關於 立 魚柳 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#泰國五星主廚料理集

防疫在家煮煮煮，已經不知道要煮什麼了?🧐
來試試看夏日開胃的泰式熱炒吧!
跟著食譜書試做了三道料理:打拋牛肉、蘆筍炒鮮蝦、糖醋魚柳
利用家中常見的食材，搭配泰式調味料🇹🇭
快速料理出泰式的酸、甜、香、辣的好滋味❤️
不用出國也可以享用泰式料理!🥢🥢🥢
一起來動手煮煮煮吧！💪

📖本書特色
★200多張詳盡的手繪料理步驟圖，看了就會做
烹飪新手不用怕，詳細的手繪料理步驟插圖，讓你輕鬆入手，立刻變主廚！
★從煮飯到食材，一次到位，掌握泰式料理好吃的祕訣
煮飯技巧 + 食材 + 調味，全部幫你準備好，泰式料理的好吃撇步全部都學到！
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【三款小食】千島醬海鮮薄餅🍕椒鹽燒粟米🌽檸檬帶子沙律🥗Seafood Pizza, Grilled sweet corn, Lemon Scallops with Greens＊Happy Amy

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詳細食譜 Recipe Here►
千島醬海鮮薄餅 (8”)

薄餅麵糰：
中筋麵粉 120 克
溫水 60 毫升
幹酵母 2 克
糖 5 克
鹽 1/3 茶匙
植物油 1湯匙

簡易千島醬：
番茄醬 70 克
蛋黃醬 30 克

其他：
帶子 4個（約100克）
鱈魚柳 1片（約100g）
煙燻三文魚片 6片（約60克）
水牛芝士碎 (Mozzarella) 50g
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
橄欖油 1湯匙

*烤箱預熱190度，烤16-18分鐘

椒鹽燒粟米
粟米 1-2條
鹽和胡椒 1茶匙

醬：
味醂（甜酒） 2湯匙
黑糖 1湯匙
麻油 1茶匙

*烤箱預熱200度，烤12分鐘

檸檬帶子沙律
帶子（L尺寸）3-6個
海鮮（帶子/魚） 70 克
水耕菜苗 100g
鹽1/6 茶匙
胡椒粉 1/6 茶匙

沙拉汁：
檸檬汁 1湯匙（1/3檸檬）
胡麻沙律醬 2湯匙
檸檬皮

Seafood Pizza (8”)

Pizza dough:
All purpose flour 120 g
Warm water 60 ml
Dried yeast 2 g
Sugar 5 g
Salt 1/3 tsp
Vegetable oil 1 tbsp

Simple Thousand Island Dressing：
Ketchup 70 g
Mayonnaise 30 g

Other:
Scallops 3 pcs (about 80g)
Cod fillet 1 pc (about 100g)
Smoked Salmon 6pcs (about 60g)
Mozzarella cheese 50g
Salt 1/4 tsp
Pepper 1/4 tsp
Olive oil 1 tbsp

Preheat oven to 190’C, bake it for 16-18 mins

Grilled sweet corn with salt and pepper
Sweet Corn 1-2 pc
Salt and pepper 1 tsp

Sauce：
Mirin (Sweet sake) 2 tbsp
Brown sugar 1 tbsp
Sesame oil 1 tsp

Preheat oven to 200’C, bake it for 12 mins

Lemon Scallops with Greens
Scallops (L size) 3-6 pcs
Seafood (Scallop/ fish) 70 g
Babyleaf 100g
Salt 1/6 tsp
Pepper 1/6 tsp

Salad dressing:
Lemon juice 1 tbsp(1/3 lemon)
Roasted sesame dressing 2 tbsp
Lemon zest
Thanks for watching~ ^^

*Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
*This video Sponsored by Towngas
#海鮮薄餅 #pizza #椒鹽粟米 #沙律 #食譜 #Recipe #HappyAmy

好多人留言要求這食譜，現獨立出貼文，然後再為大家補上食譜，多謝你們喜歡。😊😊

🐟🐟 [ 汁 燒 青 魚 柳 ]🐟🐟

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882

材料.....

1......日本急凍青鱼柳兩塊。(日本貨色較佳)
2......豉油雞汁三湯匙 / 如無，照燒汁也可
3......味淋一湯匙 (如無)可用紹興酒一湯匙
4......糖半茶匙
5......胡椒粉少許
6......麻油半茶匙
7......油一湯匙
8......薑兩三片
9......油適量(煎鱼用)
10....葱粒兩湯匙

步驟一......

青鱼置室溫自然解凍，用食用水略沖洗後瀝水，再用纸索乾水份。備用

步驟二......

青鱼柳用碟盛起，然後將二至七項調味料逐一加入，然後將汁料均匀抹上魚柳上味。稍置十分鐘
備用。(放煎前將汁液略印過)

烹調法.....(用易潔鑊烹調，新手無難度)👍👍

1.....鑊燒熱放入適量油燒熱
2.....再将薑片放入略爆香，將火調至中火
3.....再將已去汁青鱼柳放入。皮先放底
4.....盡量將油推在鱼柳受火煎着，
5.....手提鍋柄，使鱼柳均勻受火但又不焦
6.....小心将魚反轉，以同樣手法煎好令一面，
7.....快手再將爐火調以小火，
8.....然後將剩下醃汁淋在魚柳上面，
9.....上蓋以汁煮鱼柳，見汁略稠，
10....熄火前撒上葱粒稍焗一分鐘左右，
11....上碟放上芫荽/葱花便完成。

備註......

因為青魚柳肉身不厚，所以處理妥善，無需十分鐘已可烹調好。

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

竹輪香葱蛋卷 00:21
https://bit.ly/3cdEwf7

材料：
蛋 4隻
葱 4條
竹輪 6粒

炸鯖魚 01:59
https://bit.ly/2S4leSj

材料：
鯖魚柳 2片
麵粉半碗
麵包糠半碗
雜錦香草 1茶匙
蛋1隻
鹽1茶匙
醃料：
鹽少許
胡椒粉少許

白瓜味噌炒蝦仁 03:57
https://bit.ly/2RhQQ6O

材料：
白瓜1條
蟲草花70克
本菇50克
蝦仁80克
蒜頭1瓣
乾葱1個
葱1條
清湯3湯匙
味噌1湯匙
糖少許
鹽少許
醃料：
胡椒粉少許
粟粉半茶匙
紹酒1茶匙

牛蒡大葱雞肉湯 06:26
https://bit.ly/3g3gpRl

材料：
雞柳3條
牛蒡半條
大葱半條
薑3片
水1公升
味醂1湯匙
鰹魚汁1湯匙
醬油1湯匙
糖少許
鹽少許

足本食譜： https://bit.ly/3vJUyVK


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【醋漬 鯖魚刺身】教你在家製作美味的鯖魚刺身 （真サバ）

呢個食物，鍾意食鯖魚嘅你一定會聽過。其實係一個舊派嘅江戶前做法。只需要簡單嘅調味就可以好簡單咁樣係屋企實現。在重要係。。。。條魚唔係好貴。。。。

本身，鯖魚都唔係啲咩貴價魚。唔複雜嘅！大家試下啦！

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香煎三文魚伴香檳忌廉汁
https://bit.ly/3b3K7V4

材料：
三文魚柳1件
薯仔1個
火箭菜 (裝飾) 少量
海鹽少量
即磨黑椒少量
香檳忌廉汁：
香檳50毫升
淡忌廉100毫升
雞湯50毫升
海鹽 適量
芝士粉 適量

法式芝士燉菜
https://bit.ly/3q8Vakf

材料：
意大利青瓜 半條
意大利黃瓜 半條
番茄2個
薯仔1個
洋葱半個
蒜茸1湯匙
新鮮百里香 1小株
馬蘇里拉芝士 適量
芝士粉 少許
高溫用橄欖油 1茶匙
海鹽 適量
即磨黑椒 適量

菠菜野菌意粉
https://bit.ly/3kBVerm

材料：
意粉1/3包
紅尖椒1條
蒜茸1湯匙
杏鮑菇1隻
洋葱半個
菠菜150克
車厘茄 約10粒
麻油1湯匙
辣椒油1茶匙
芝士粉 適量
海鹽 適量
即磨黑椒 適量

忌廉粟米濃湯
https://bit.ly/3e3K4dI

材料：
粟米 (大) 2條
薯仔 (大) 1個
洋葱1個
無鹽牛油20克
清雞湯600毫升
水300毫升
海鹽 適量
即磨黑椒 適量
淡忌廉100毫升
牛奶200毫升
百里香碎 (裝飾用) 少許

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【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
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【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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